Neogen Archivos - Microquímica Microbiológicos S.A. de C.V.

Control de alérgenos en la industria alimentaria

Los alérgenos alimentarios son proteínas capaces de desencadenar reacciones adversas en personas sensibles. En la industria, su presencia no declarada es uno de los principales detonantes de retiros de producto, generalmente asociados a contaminación cruzada o fallas en el control de procesos. Hoy, más que un tema regulatorio, el manejo de alérgenos es un punto crítico de inocuidad y reputación...

Luminómetro LM1 de Neogen: verificación rápida de higiene en la industria alimentaria

En un entorno donde la inocuidad alimentaria no admite errores, la validación efectiva de los procesos de limpieza se vuelve crítica. El luminómetro Clean-Trace® LM1 de Neogen se posiciona como una herramienta clave para la verificación inmediata de la higiene, permitiendo a las plantas procesadoras tomar decisiones operativas en cuestión de segundos, no de días. Fundamento científico: bioluminiscencia aplicada al control...