En el análisis microbiológico de alimentos, son de primordial importancia para
obtener resultados significativos y confiables, la adecuada selección de la
muestra, la toma correcta de ésta, los medios de conservación y su transporte
al laboratorio.
En un muestreo es importante tener presente el objetivo del análisis, por
ejemplo si éste se realiza como control sanitario de forma rutinaria o si por el
contrario se investiga una contaminación por algún microorganismo patógeno
en particular.
Suministros de recolección de muestra
