En el análisis microbiológico de alimentos, son de primordial importancia para obtener resultados significativos y confiables, la adecuada selección de la muestra, la toma correcta de ésta, los medios de conservación y su transporte al laboratorio.
En un muestreo es importante tener presente el objetivo del análisis, por ejemplo si éste se realiza como control sanitario de forma rutinaria o si por el contrario se investiga una contaminación por algún microorganismo patógeno en particular.
Suministros de recolección de muestra
